第41章 同行跟风 林红学历不高，只上完了小学……（第3/4页）

听着林红的推测，陈桂茹松了口气。

虽然还不知道对面卖的手抓饼怎么样，但价格差了三毛，店里生意肯定会受影响。可如果增加杂粮煎饼，说不定能为店里带来一波客流。

陈桂茹想着，眼睛也渐渐亮起：“我们这几天要上杂粮煎饼吗？”

余兰英说：“还要再等等。”

“还要等？”陈桂茹愣住。

林红问：“老板你想等面店也上手抓饼？”

余兰英洗干净手，来到收银台旁边，翻开上面日历，说道：“过完年回来再说。”

今年春节来得不晚，一月底就要过年，日报大厦里各公司还有不到十天就会放假。而这一片靠的是上班族，中间有近半个月，店里生意都不会太好。

那两家跟风卖手抓饼，生意不好也就算了，要是生意好，尝到甜头，知道她们推出新品，肯定会趁过年这段时间抓紧研究。

所以这时候推出杂粮煎饼，再受欢迎也就挣这几天钱。但要是等到过完年再推出，好的话能热卖半个月到一个月。

而等到那两家开始做杂粮煎饼，她又可以推出其他新品。只要她能源源不断推出新品，店里生意就会一直红火下去。

那两家店则不同，以前他们一个主做生煎包，一个卖各种面条，定位非常清晰清晰，顾客想吃生煎包小王生煎，想吃面条就去赵记面铺。

但随着他们开始跟风卖手抓饼，杂粮煎饼，顾客对他们的定位会渐渐模糊。

要是他们能做出自己的特色还好说，做不出来，他们不止难以靠跟风稳住新的客流，连过去的老客户都会稳不住。

而做生意，从来都不缺跟风的人。

年前跟风做手抓饼的可能只有他们一两家，但过完年要不了两三个月，数量就会倍增到几十甚至上百家。

跟风的人多了，行业就会卷起来，售价越来越低，利润不断变薄，客户却会越来越少。

到那时候，这两家店还能不能活下去，是个问题。

当然，这是以后的发展。

此时此刻，对小王生煎的老板而言，跟风卖手抓饼带来的好处绝对多过坏处。

自从对面希望食光开业，他店里的顾客是一天比一天少，收入也一天比一天低，为此这段时间他没少着急上火。

就前两天，他嘴角还长了两个燎泡。

他觉得自己已经够惨了，结果好几个顾客进店看到他嘴角的燎泡，都没说要买什么，直接走了。

气得他嘴角烂得更厉害了。

本来因为买一套做手抓饼专用的设备不便宜，再加上他做出来的饼皮不如对门口感好，调出来的甜面酱也始终差了点味道。

所以他一直在犹豫，是现在就卖手抓饼，还是再琢磨琢磨配方，等更有把握了再说。

但看着不断减量，还总有剩余的生煎包，账上越来越少的收入，他坐不住了。趁着周末闭店两天，把做手抓饼要用的厨具都买了回来，再准备好需要的食材。

昨天下午找人录好音频，今天刚开业，他就把喇叭绑在门口柜台上，宣传起了自家的手抓饼。

听着喇叭声，小王生煎的老板娘忍不住问丈夫：“大伟，我们做的手抓饼没对面好吃，会有人买吗？”

王大伟心里也很忐忑，所以格外听不得这种丧气话，眼睛一瞪说：“我锅都买了，马上要开业，你说这种丧气话有意思吗？”

“我不是……”

“我不管你是不是，今天我不想听这种没志气的话！”王大伟冷笑一声，“你最好盼着买的人多，不然这么下去，咱家这店迟早倒闭！”

话音刚落，王大伟就看到有人朝他家走来。

想到前几天有顾客看到他嘴角燎泡就走，王大伟赶紧戴上口罩和帽子，笑着对走到门口的人说：“吃点什么？今天有手抓饼，加葱和生菜的基础款只要五毛一份。”

“手抓饼？跟对面一样的？”

来人穿着讲究，手上拿着公文包，显然是在附近工作的，听他问的，也可以猜出他吃过希望食光的手抓饼。

“对对，一样的手抓饼，您要不要来一份？”

“来一份吧，都有哪些配料？”

王大伟一听就知道这是个大方的，连忙说：“火腿、鸡柳、里脊肉……对面有的配料，我们家都有，还都便宜一毛钱。”

“都来一份吧，火腿肠要金都的，你们家有吧？”

“有有。”王大伟说完，让媳妇赶紧拿几根金都的火腿肠出来并拆开，同时打开煤气，倒油热锅，再把准备好的饼皮放上去煎。

饼皮煎起来很快，配料又都是熟食，一份手抓饼很快做好。

虽然售价相对便宜，还有八折活动，但这一份手抓饼的入账仍有三块多，减去成本，至少能挣一块钱。