第132章 132

剁椒鱼头

叶从溪往锅里倒油, 把剁椒碎还有蒜蓉碎下锅炒出浓烈的香气，又陆陆续续加入盐蚝油酱油等调味料。

蒜香咸辣的香气伴随着锅铲翻动的频率一波一波往外弥漫。

勾得好几个顾客都频频往厨房里看。

“什么味道，又辣又香, 单单闻着这味道都觉得饿。”距离厨房最近的那个客人明明刚吃饱，却又被这味道勾得食欲大动。

“你说这饭店怎么就不弄个遮挡的，挡一挡里面传出来的香气是吧, 也不怕我们要是饿狠了冲进去抢。”好吧, 好像真不怕, 毕竟是黄毛老板，武力值还是杠杠的。

“哪里没有做, 你看现在东西卖完连挡板都关上了, 那味道就是从门底下那条缝钻出来，没办法, 太香了，漏出一点点就够让人流口水。”

……

别说他们馋，后院里梁小兰洗好碗走出来, 她没看见叶从溪刚刚处理鱼的动作, 只盯着锅里那炒得漂亮馋人的青黄剁椒蒜蓉酱问：“小叶老板，你这是在做什么？拌面吗？”

叶从溪听见这句话忍不住笑：“你忽然想吃拌面啊？”

梁小兰老实地点点头：“昨天你给那个大爷做的拌面可香了。”

“这是剁椒鱼头。”叶从溪关掉火, 单手端起锅，将锅里油光红艳的剁椒淋在鱼头身上。

鱼头装在砂锅里, 底下还铺了一层金针菇, 香味冲鼻的浓郁酱料厚厚地流到鱼头身上。

一般剁椒鱼头都是上锅去蒸的，不过叶从溪更偏爱用砂锅慢慢焗出来的, 会更加入味香浓。

用大火烧到沸腾, 然后转到成小火, 等时间一到, 叶从溪就掀开锅盖，一片氤氲的蒸汽白雾中，鱼头温热缤纷，底下只剩下一层深褐色的汤汁。

叶从溪撒上一把葱花，然后把烧得滚热的油泼上去，伴随着滋啦一声，本身就浓郁的香气变得愈发刺激。

碧绿的葱花，红黄色的辣椒，还有灰白色的鱼肉，跟浅浅的、将鱼头浸泡在其中的深褐色酱汁，各色交相辉映，这卖相说一句活色生香也不为过。

叶大翔炒了个青菜，然后又把剩下的卤味凉拌凉拌，加上这两锅剁椒鱼头，就是今天的晚饭。

“鱼头够不够吃呀，鱼头没什么肉吧。”毛仔端着鱼头出去。

说实话，他没吃过鱼头，所以拿起筷子时，虽然被这道菜的味道馋得不行，但一时之间连怎么夹都不知道。

“鱼头能吃什么？鱼眼睛？”毛仔犯难了。

“那你吃鱼眼睛。”叶从溪让他去夹。

鱼眼胶质多，吃起来滑爽美味，周边还带着剁椒跟的泡椒，咸香酸辣的滋味瞬间在舌尖上绽放开，香得他一个哆嗦，眼睛都变纯净了。

“哇哦，好好吃啊！”毛仔本来还想着鱼头好像没什么肉，都是骨头，应该不够吃啊，但没想到溪姐做的鱼肉那么香，这味道也太带劲。

就这么一口鱼眼，再加上细细碎碎的辣椒，他直接就配着吃了大半碗饭，嘴里都是香的。

“鱼好吃，上面的辣椒也好吃，只吃辣椒都够下饭了。”毛仔美滋滋地说。

叶从溪刚刚吃完底下香辣脆爽的金针菇，伸出筷子去夹鱼肉，她夹的是鱼嘴的位置，鱼头被焗软了，只要微微一用力，就能连骨带肉拨下来：“你光吃辣椒干什么？这还有肉啊，这里都是能吃的。”

“这也能吃？”毛仔以为只有鱼眼睛能吃。

他学着叶从溪的样子将另一边鱼嘴夹下来，鱼肉挂着香浓的蒜蓉辣椒酱，毛仔又点了点底下的料汁，这才吃进嘴里。

天啊~~

毛仔整个人陶醉的，飘飘然的，他感觉整个人幸福得快要上天堂了。

没想到鱼头这个部位的肉也那么好吃，又嫩又滑，很轻易就能用舌头把鱼脸肉从鱼骨上面吸下来。

没错，吸下来，甚至都不用啃，白嫩嫩的鱼肉就这么吞进肚子里。

毛仔吃得津津有味：“没想到鱼头还有那么多部位都是能吃的。”

梁小兰吃着鱼头大口扒拉着米饭：“鱼头可好吃了。”

郑金茹也说：“小叶师傅这个鱼头处理得好，我之前用鱼头炖过豆腐，但煮得不够味。”

梁小兰吃完米饭，她本来想再去添饭，但看着锅里的辣椒碎，脑海里忽然冒出一个念头：“小叶老板，冰箱里是不是还有点面条，我能不能去煮了用来和这个辣椒一起拌面。”

“是还有点面条，”叶从溪点点头，正好她吃饱了，“我去给你煮吧。”

她速度快，很快就做好一份炸蒜酱油捞面。

因为梁小兰说她要弄辣椒碎拌面，所以她特意没有搞太咸。

等把砂锅里吃剩下的辣椒酱淋在拌面上，然后拌一拌，让细碎鲜辣的辣椒碎均匀地粘在面条上。